Яловичі оболонки (круга, черева, синюги)

До яловичих оболонок, які найчастіше використовують у виробництві, зараховують: синюги, черева і круга. Синюги здебільшого, застосовують для виготовлення варених сортів ковбас (наприклад: Докторська, Любительська, Молочна, Capocolla, Bologna, Lebanon та варена Salami). Черева яловичі йдуть на сардельки, різні види напівкопчених і напівварених ковбас.

Одиниця упаковки і продажу яловичих черев - пучок довжиною 30 метрів. Одиниця виміру - калібр (повітряний) певного діаметру. ТзОВ "Хінкель-Когут" пропонує яловичу череву як Бразильского походження, так і національну українську сировину. Уся натуральна яловича оболонка "Хінкель-Когут" є "мокро-соленою", герметично упакованою у бочки, що стерилізуються згідно Європейських норм. Для засолу використовується високоякісна німецька сіль.

Ми пропонуємо якісні черева калібрів: 

-/34, 34/36, 36/38, 38/40, 40/43, 43/46, 46/+ та 49/+. За якістю виділяють череву класу А (найвищий клас, що вирізняється відсутністю "вікон", "прищів" та інших дефектів природнього чи технічного походження); череву класу АВ (клас, що складається пропорційно із кишок класу А та кишок класу В); череву класу В (клас, в якому допускається наявність певних дефектів природнього чи технічного характеру на певному відрізку кишки); череву класу Доместік (або С), де допускається більша кількість дефектів на відрізок.

HK BEEF M - серія натуральних оболонок найвищого гатунку, виготовлених із яловичих кругів, яка обробляється за спеціальною технологією, з додатковим очищенням сировини від жирових залишків та засолкою за спеціальною технологією. Ідентифікується двома літерами АА в назві.

В серію входять калібри: 40/45; 45/50; 50/55; 55/60. 

Також ми пропонуємо синюги різних класів (сортів):

Клас А - синюги найвищого гатунку,

Клас В - синюгу першого гатунку,

і різних калібрів: -/95; 95/115; 115/130; 130/+